Ich liebe Zitronen und ich liebe Ingwer. Immer wieder verbinde ich diese zwei Produkte in meinen Rezepten. Ob in einem Dressing, als Teil einer Marinade, im Curry, in einem Dip – es passt einfach immer. Also überlegte ich mir wie man am besten ein Endprodukt schafft, das in all den verschiedenen Bereichen eingesetzt werden könnte, ohne dass man jedes Mal aufs Neue schälen, schneiden und zestieren muss. So wurde die Idee zu dieser Marmelade geboren. Monatelang habe ich ausprobiert um die richtige Konsistenz zu erreichen und das richtige Verhältnis zwischen süß, sauer und prickelnd herauszukitzeln. So wie es im Rezept steht, ist es meiner Meinung perfekt und allseits einsetzbar.