Granola zählt zu meinen Frühstückslieblingen. Es ist unkompliziert in der Herstellung, eine Mahlzeit, die auf Vorrat zubereitet werden kann und dazu gesund ist. Im Prinzip ist es ein selbstgemachtes Knuspermüsli, das du nach Lust und Laune zusammenstellen kannst. So weißt du auch ganz genau, was drin ist. Denn oft sind gekaufte Alternativen sehr Zucker lastig und damit alles andere als gesund. Man kommt aber problemlos ohne Zucker aus. Für die gewünschte süße Note nehme ich gerne Ahornsirup. Genauso gut sind regionaler Honig oder Agavendicksaft. Damit das Müsli schön knusprig wird, fügt man eine kleine Menge Öl hinzu. Gut eignen sich neutrale Öle wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Falls du mit dem Öl Geschmack ins Müsli bringen willst, kannst du Erdnussöl oder Kokosöl ausprobieren. Weniger geeignet ist zum Beispiel Olivenöl, kalt gepresste Öle an sich, da dieses nicht hoch erhitzt werden sollte.

Die Hauptzutat und Ausgangspunkt sind grobe Haferflocken, am besten regional und in Bio Qualität. Diese gibt es auch in der glutenfreien Variante oder du nimmst Sojaflocken (bitte aus europäischer Produktion in Bio Qualität). Dazu werden verschiedene Nüsse, Kerne und Samen beigefügt. Nach dem Backen können auch getrocknete Beeren untergemischt werden. Wenn du diese schon am Anfang zum Mix gibst, verbrennen sie und werden ganz hart und ungenießbar. Direkt nach dem Backen nehmen die Beeren aber noch die Restwärme und das Aroma auf und bleiben dabei wunderbar weich.